牛津大學「牛津人口健康」（Oxford Population Health）研究團隊一項大型研究發現，長期飲用溫度「很燙」的熱飲，與食道鱗狀細胞癌（oesophageal squamous cell carcinoma）風險上升有關——偏好「很燙」者的患癌風險，約為只喝「溫熱」者的三倍。
研究合併英國兩大長期追蹤數據庫——UK Biobank及「百萬女性研究」（Million Women Study），涵蓋近98萬名成年人，是迄今針對英國人口同類問題中規模最大的研究，成果刊於國際期刊《International Journal of Cancer》，並由英國癌症研究基金會（Cancer Research UK）資助。
數據顯示，自稱愛喝「熱」飲者患癌風險約高1.7倍，喝「很燙」者則約高三倍；每日飲用六杯或以上熱飲，風險亦較喝得較少者為高。上述關聯主要見於食道鱗狀細胞癌，與另一類「腺癌」則無明顯關係。
研究人員相信，很燙的飲品可能損害食道內壁的細胞，日積月累增加癌變機會。不過研究屬觀察性質，僅追蹤健康紀錄逾十年，未能證明因果關係。領導研究的帕皮爾博士（Dr Keren Papier）稱，這是「迄今在英國人口中探討此問題規模最大的研究」；團隊建議，不妨讓茶或咖啡「稍為放涼一點再喝」。
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