英國衞生安全局（UK Health Security Agency，UKHSA）8月18日宣布，全國爆發腸炎沙門氏菌（Salmonella Enteritidis）疫情，至今錄得207宗確診，一人死亡，近四成患者須入院。初步調查指疫情懷疑與進口雞蛋有關，暫未發現與英國本土出產的雞蛋或家禽有關連。
據UKHSA公布，207宗確診於2025年8月11日至2026年8月1日期間錄得，當中絕大部分（206宗）在2026年出現。英格蘭佔199宗，蘇格蘭6宗，威爾斯及北愛爾蘭各1宗；以倫敦（47宗）及約克郡-亨伯（Yorkshire and Humber，38宗）最多。患者年齡由初生嬰兒至90歲，中位數為30歲。
疫情不算輕微。在有臨床紀錄的個案中，約38%須入院治療，兩人出現可致命的血流感染（血液受細菌入侵），一人死亡。
UKHSA聯同食品標準局（Food Standards Agency，FSA）及動植物衞生局（APHA）追查源頭。當局指，在受訪的個案中，逾八成表示病發前一週曾進食在家以外製作的食物，而「雞蛋」是目前調查中「最強的信號」，食物鏈追蹤已鎖定多間雞蛋進口商為供應來源。當局強調，暫無證據顯示疫情與英國本土雞蛋或家禽有關。
沙門氏菌感染常見症狀包括發燒、腹瀉、嘔吐及腹痛，多數健康成人一週內自行康復，但長者、幼童及免疫力較弱人士較易出現嚴重併發症。徹底煮熟雞蛋、生熟食物分開處理及注意手部衞生，均有助降低感染風險。
調查仍在進行，UKHSA與FSA暫未公布涉事雞蛋的來源國或品牌。
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